Рецепт домашних конфет с орехами от победительницы "Мастер Шеф": лучше магазинных
Победительница и бывшая судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская показала, как приготовить домашние карамельные конфеты-щербет с орехами.
"Это супервкусно, просто остановиться невозможно, если вы это попробуете", – советует звезда "Мастер Шеф".
Для приготовления щербета с орехами "Мастер Шеф" Лиза Глинская берет следующие ингредиенты:
- сахар – 300 г
- мед или глюкозный сироп – 50 г
- соль – 3 г
- сливки жирные (30-35%) – 300 г
- сливочное масло 82% - 50 г
- орехи (фундук, миндаль или арахис) – 200 г
В сотейнике "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает сливки с медом, сливочным маслом, сахаром и солью, перемешивает и ставит на плиту. Провариваем смесь до температуры 135 градусов (проверяем с помощью кулинарного термометра), постоянно помешивая лопаткой.
Орехи звезда "Мастер Шеф" предварительно обжаривает: выкладываем их на противень и отправляем в разогретую до 165 градусов духовку примерно на 12-13 минут в режиме подогрева сверху и снизу (или только снизу).
Нагретую сливочную массу из сотейника переливаем в чашу миксера и взбиваем насадкой "лепесток" на малых оборотах примерно 10 минут. Затем добавляем обжаренные орехи и перемешиваем.
На завернутую в пищевую пленку доску "Мастер Шеф" Елизавета Глинская ставит форму без дна размером 18х18 см, смазанную сливочным маслом, и выкладывает в нее карамельно-ореховую массу.
Для застывания отправляем щербет в холодильник минимум на 5 часов, затем достаем из формы и нарезаем. Готовые конфеты храним в холодильнике.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.
Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.