Простой рецепт сырников от звезды "Мастер Шеф": с соусом еще вкуснее

Участница четырнадцатого сезона кулинарного шоу "Мастер Шеф" Наталья Никишина показала, как приготовить идеальные сырники с соусом англез.

Для приготовления сырников звезда "Мастер Шеф" берет следующие ингредиенты:

• творог 5% – 300 г
• яичные желтки – 2 шт.
• сахар – 60 г
• мука – 70 г
• цедра лимона – по желанию
• соль - щепотка

Ингредиенты для соуса англ.

• яичные желтки – 3 шт.
• сахар – 60 г
• молоко - 250 мл
• ванильный сахар – 1 ст.л.

Чтобы у сырников была идеальная консистенция, звезда "Мастер Шеф" перетирает творог через сито. К перетертому творогу добавляем яичные желтки, сахар, соль и перемешиваем. В конце добавляем муку, лимонную цедру и перемешиваем творожное тесто до однородности.

"Тесто должно быть мягким и воздушным", – отметила звезда "Мастер Шеф".

С помощью ножа "Мастер Шеф" Наталья Никишина формирует идеальные ровные сырники, как на видео. Обжариваем сырники на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистости с обеих сторон.

Чтобы приготовить соус англез, нагреваем молоко, чтобы оно было горячим. Отдельно смешиваем желтки с сахаром до посветления и увеличения в объеме. Тонкой струйкой добавляем к желткам горячее молоко и постоянно перемешиваем. Переливаем смесь обратно в сотейник и провариваем крем до загустения, также постоянно помешивая.

Подавать сырники звезда "Мастер Шеф" советует с соусом англез и карамелизированными орешками.

Последние новости Украины:

Как вкусно засолить красную рыбу: победительница "Мастер Шеф" дала праздничный рецепт.

Вкуснее крабового салата: рецепт сырного рулета с крабовыми палочками.

Секрет идеальной моркови по-корейски: кулинар поделилась простым рецептом.