Морковный торт: звезда "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт идеального десерта

Победительница одного из сезонов и бывшая судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась рецептом невероятно вкусного морковного тортика.

Для бисквитных морковных коржей на небольшой морковный торт диаметром 16 см "Мастер Шеф" Лиза Глинская берет:

• мука – 130 г
• сахар – 140 г
• разрыхлитель - 10 г
• соль – 1/3 ч.л.
• корица – 2 г
• растительное масло – 80 г
• апельсиновый сок – 60 г + цедра одного апельсина
• морковь – 250 г (очищенной)
• орехи грецкие жареные - 150 г

Сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает сухие ингредиенты: муку с разрыхлителем, солью, корицей и измельченными грецкими орехами. Отдельно смешиваем апельсиновый сок и цедру, натертую на мелкой терке морковь и растительное масло.

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты до однородности. Дно формы застилаем фольгой и выкладываем туда тесто. Выпекаем бисквит в разогретой до 170 градусов духовке с конвекцией в течение 50 минут.

Готовому бисквиту "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дает остыть, а затем заворачивает его в пищевую пленку и оставляет отдыхать на 12 часов. После этого разрезаем бисквит на три коржа.

Для крема "Мастер Шеф" Елизавета Глинская использовала следующие ингредиенты:

• крем-сыр - 250 г
• сливки 30% – 100 г
• сливочное масло 82% - 80 г
• сахарная пудра – 40 г

Сначала взбиваем крем-сыр с маслом и пудрой до посветления и увеличения. После этого добавляем сливки и взбиваем крем. 2/3 крема выкладываем в кондитерский мешок, а треть – в мешок с насадкой "закрытая звезда".

Кроме того, для начинки морковного торта "Мастер Шеф" Елизавета Глинская приготовила апельсиновый мармелад. Для этого прогреваем 50 г апельсиного фреша из 100 г филе апельсина и цедрой половинки цитруса до температуры примерно 40 градусов.

Добавляем к апельсину 40 г сахара, 4 г пектина и провариваем минуту после закипания. В конце добавляем 1/5 ч.л. лимонной кислоты, перемешиваем, перекладываем в миску, накрываем в контакт пищевой пленкой и оставляем остывать на час-два.

Собираем морковный торт, выкладывая на коржи крем и мармелад.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.

Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: "Мастер Шеф" Глинская дала простой рецепт.