Ніжне тісто та багата начинка: рецепт сирного десерту від "Мастер Шефа" Литвинової
Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити дивовижну та смачну закуску із солодкою начинкою.
Така ароматна випічка з багатою начинкою із родзинок буде не тільки гарним доповненням до десертного столу, але й підійде для легкого перекусу з чаєм.
Вам знадобляться для приготування опари та начинки:
- Родзинки - 100 г
- Сухі - 100 гр
- Вяленая журавлина — 100 г
- В'ялена вишня – 100 г
- Ром - 100 г
- Мигдаль - 100 г
- Молоко - 100 мл
- Борошно - 150 г
- Свіжі дріжджі - 30 г
- Цукор — 10 г:
- Молоко - 150 мл
- Борошно - 30 г
Основне тісто:
- Опара + заварное тесто
- Борошно - 400 г
- Молоко - 40 мл
- Сіль - 5 г
- Ванільний цукор - 20 г
- Мускатний горіх - 1 г
- Кардамон - 1 г
- Оболонка — 1 гр
- Цукор — 80 г
- Олія (кімнатної температури) - 250 г
- Цедра 1 апельсина
- Замочені сухофрукти та мигдаль
Приготування:
Замочіть сухофрукти у ромі за 2-3 дні до випічки, періодично перемішуючи. Змішайте молоко, борошно, дріжджі та цукор. Накрийте плівкою і залиште у теплому місці на 1,5–2 години, радить "Мастер Шеф" Литвинова.
З'єднайте холодне молоко з борошном, доведіть до загусання на середньому вогні, постійно помішуючи. У мисці змішайте опару, заварне тісто, борошно, що просіює, молоко, сіль, цукор, спеції, масло і цедру апельсина. Замішуйте тісто близько 10 хвилин, щоб утворилася клейковина.
"Мастер Шеф" Литвинова ділиться, далі втручайте в тісто замочені сухофрукти та мигдаль. Накрийте плівкою та залиште тісто для підйому на 2 години у теплому місці. Розділіть тісто на 3-6 частин, надайте їм форму. Покладіть їх на дошку та залиште в холодильнику на ніч.
Розігрійте духовку до 160 °C. Випікайте 30-40 хвилин. "Мастер Шеф" Литвинова порадила, відразу після випікання змастіть олією чи лікером, присипте цукровою пудрою. Остудіть та загорніть у фольгу для зберігання.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала як приготувати справжню українську часникову ковбасу.