Як приготувати ідеальні сирники: Клопотенко розкрив фірмовий секрет

Ресторатор Євген Клопотенко поділився своїм рецептом сирників, які виходять ніжними всередині та з хрусткою скоринкою зовні.

Щоб приготувати ідеальні сирники, вам знадобиться 400 г кисломолочного сиру 9%, 5 г ванільного цукру, 3 ст. л. цукру, 1 яєчний жовток, 6 ст. л. борошна, соняшникова олія для смаження, сметана, ягоди чи мед для подачі (за бажанням).

Для початку помістіть сир у глибоку миску. Додайте до нього ванільний цукор, звичайний цукор і яєчний жовток. Ретельно розмішайте масу виделкою або лопаткою, поки вона не стане однорідною. Це важливо, щоб сирники були ніжними та без грудочок.

Після цього поступово додавайте борошно. Не кладіть усе одразу — краще робити це порціями, щоб уникнути зайвої щільності. Коли тісто стане м’яким і злегка липким, сформуйте з нього однорідну кулю. Тепер можна переходити до найцікавішого — формування сирників.

Візьміть невелику частину тіста, скатайте її в кульку, а потім злегка притисніть, щоб вийшов плоский кружечок. Так сирники матимуть рівну форму. Щоб тісто не липнуло до рук, можна злегка присипати їх борошном.

Розігрійте пательню з невеликою кількістю соняшникової олії. Викладайте сирники на пательню й смажте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не набудуть золотистого кольору.

Готові сирники найкраще смакують гарячими. Подайте їх зі сметаною, медом або свіжими ягодами — це додасть їм ще більше смаку.

Спробуйте цей простий рецепт сирників і вони стануть вашим улюбленим солодким сніданком.

Останні новини України:

Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.

Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.

Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.