Запечена курка для святкового столу: "Мастер Шеф" Ярославський дав фірмовий рецепт
Суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати неймовірно смачну, запашну та соковиту запечену курку для святкового столу.
Для маринаду на одну цілу тушку курки (приблизно 1,8 кг) "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:
- вершкове масло - 200 г
- лимон - 1 шт.
- часник - 3 зуб.
- мед - 1 велика ложка
- сіль, мелений перець, приправи для курки (коріандр, паприка, сухий часник та томати, куркума, гірчиця, пажитник, базилік, кріп) - за смаком
Курку "Мастер Шеф" Володимир Ярославський промиває, видаляє шию та натирає приблизно половиною пачки спецій із сіллю. За бажанням замість цього можна попередньо замочити курку в розсолі (50 г солі на 2 л води).
До мʼякого вершкового масла додаємо лимонну цедру, подрібнені часник і розмарин, мед, решту спеції та перемішуємо. Натираємо ароматним маслом курку під шкіркою, на грудці та ніжках.
Усередину курки "Мастер Шеф" Володимир Ярославський кладе розрізаний лимон, ще трохи розмарину та звʼязує ніжки курки, як на відео, щоб вона гарно тримала форму.
Трохи змащуємо курку олією або залишками масла та викладаємо на деко. Для гарніру "Мастер Шеф" Володимир Ярославський узяв картоплю, батат та цибулю, змастив їх олією, посипав спеціями і поклав поруч із куркою.
Відправляємо курку в розігріту до 175 градусів духовці в режимі верх/низ конвекція. У судді "Мастер Шеф" на запікання пішло 1,5 години, може знадобитися ще хвилин 15. Якщо якісь частини починають надто швидко зарумʼянюватися, прикрийте їх фольгою.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді "Мастер Шеф" Ярославського.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету по-французьки.